Présentation

Pour le monde vinicole valaisan, les œnothèques représentent une offre attractive pour les amateurs de vins. Ce type d'établissements vient compléter l'offre que représentaient jusqu'à ce jour le secteur Horeca (hôtels, cafés, restaurants), les grandes surfaces ou petits magasins de vins et la vente directe à la propriété.

Dans une œnothèque, ce sont des prix similaires ou proches du producteur qui sont proposés à la clientèle. D'autre part, il est toujours possible de déguster plus de 15 vins avant de se déterminer pour un achat de diverses spécialités du vignoble.

En Valais, les cépages dits de spécialités représentent environ le 15% de la surface viticole. Dans l'œnothèque de Leytron, la proportion est inversée et on trouve 85% de vins rares. 

Les sommeliers ont choisi environ 350 vins parmi plus de 2'000 crus dégustés auprès de 85 producteurs triés sur le volet. Ensuite, ces vins sont proposés dans les casiers de vente à l'emporter ou chaque semaine en cru au verre. Avec l'offre de Leytron, c'est ainsi le vin vu du coté sommellerie qui fait séduit une clientèle amatrice et curieuse de nouvelles découvertes.